Τακτοποιήστε τις πλάκες
Όταν τακτοποιείτε τα πιάτα, βεβαιωθείτε ότι τα τοποθετείτε με τη σειρά με την οποία θα τα ξεφορτώσετε κατά την τοποθέτηση. Στο αριστερό σας χέρι, κρατήστε την πρώτη πλάκα με τον αντίχειρα και το δείκτη. Αυτή η πλάκα πρέπει να είναι η βαρύτερη. Ο αντίχειρας πρέπει να βρίσκεται στην εξωτερική άκρη και ο δείκτης πρέπει να κρατά το χείλος της πλάκας. Τοποθετήστε την πλάκα αποστολής στα υπόλοιπα τρία δάχτυλα που αφήσατε εκτεθειμένα. Η άκρη της δεύτερης πλάκας πρέπει να στηρίζεται πάνω στο χείλος του πάτου της πλάκας που τοποθετήσατε αρχικά. Ρυθμίστε την τρίτη πλάκα προς την άκρη της δεύτερης πλάκας και του καρπού σας. Δεδομένου ότι το δεξί σας χέρι είναι ελεύθερο, μπορείτε να έχετε μαζί του ένα τέταρτο πιάτο.
Εναλλαγή
Αν είστε αριστερόχειρες, μπορείτε απλά να μεταβείτε φέρνοντας τις τρεις πρώτες πλάκες με το δεξί σας χέρι και το τέταρτο με το αριστερό σας.
Καθαρίστε τις άκρες των πλακών
Για να αποφύγετε την ολίσθηση των πλακών μεταξύ τους, βεβαιωθείτε ότι τα άκρα είναι καθαρά. Σύμφωνα με το HospoNews, τα λιπαρά τρόφιμα ή τα υγρά στα άκρα ενδέχεται να προκαλέσουν εύκολη ολίσθηση των πιάτων και πτώση από τα χέρια σας.
Ενέργεια και έλεγχος
Για να διατηρείτε τη δύναμη και τον έλεγχο, πρέπει να μεταφέρετε πλάκες και άλλα φορτία στο ύψος της μέσης σας. Ενώ το κάνετε, βεβαιωθείτε ότι η πλάτη και ο βραχίονας σας είναι ίσια. Με αυτόν τον τρόπο, θα είστε σε θέση να ισορροπήσετε σωστά τις πλάκες. Μεταφέρετε τα πιάτα έτσι ώστε το επάνω μέρος να μην αγγίζει το φαγητό κάτω από αυτό. Οι αρχάριοι συνιστάται να φέρουν αρχικά λιγότερα πιάτα.
Τοποθέτηση φορτίου
Αν είστε ακόμα νέοι σε αυτήν την τεχνική, πιθανότατα να μην στοιβάζετε τις πλάκες πολύ ψηλά. Θα ήταν πολύ δύσκολο να ελέγξετε το φορτίο της πλάκας όταν είναι πολύ υψηλό και βαρύ.
Αργά αργά
Συνιστάται να μετακινείτε με προσοχή όταν μεταφέρετε πολλές πλάκες με ατμό. Εάν ταξιδέψετε ή συγκρουστείτε με κάποιον σερβιτόρο ή κάποιον σερβιτόρο, κάποιος μπορεί να τραυματιστεί σοβαρά. Εκτός από τη σωματική βλάβη, η φήμη του ξενοδοχείου θα μπορούσε να υποφέρει.
Χρησιμοποιήστε μια πετσέτα ή χαρτοπετσέτα
Η μεταφορά πολλαπλών πινακίδων θα μπορούσε να είναι διασκεδαστική όταν έχετε μάθει την τέχνη μετά από εβδομάδες και μήνες πρακτικής. Ωστόσο, μπορεί να μην είναι ευχάριστη εάν μεταφέρετε ζεστά πιάτα. Μια μικρή πετσέτα μπορεί να προστατέψει τα χέρια σας από το να καίγονται.
Σημεία εξισορρόπησης
Η γνώση των βασικών σημείων ισορροπίας θα σας επιτρέψει να μεταφέρετε τέσσερα ή και περισσότερα από πέντε πλάκες κάθε φορά. Η πλάκα τρία είναι η πιο σταθερή από τις τρεις επειδή έχει περισσότερα σημεία ισορροπίας.
Όταν μεταφέρετε ταυτόχρονα τρία ή τέσσερα πιάτα, μπορεί να μην χρησιμοποιείτε ισορροπία. Είναι συνήθως θέμα τεχνικής που περιλαμβάνει τη χρήση σημείων ισορροπίας. Η τεχνική θα μπορούσε να είναι ο καθοριστικός παράγοντας μεταξύ ενός συνηθισμένου σερβιτόρου και ενός εξαιρετικά εκπαιδευμένου.
